Memperlakukan Sayuran Sebelum Dimasak


Sebelum diolah menjadi masakan, beberapa jenis sayuran memerlukan perlakuan khusus untuk memudahkan proses pemasakan selanjutnya. Ada yang harus di rebus/ diseduh, dilumuri garam, atau dihilangkan getahnya terlebih dahulu. Berikut perlakuan yang seharusnya dilakukan.

Direbus atau diseduh
Dilakukan untuk mengurangi rasa pahit/ getir, bau langu, dan menghilangkan getah serta melemaskan sayuran yang rasanya pahit atau teksturnya kesat seperti daun papaya, daun singkong, lembayung, daun pakis, jantung pisang dan rebung. Menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya juga bisa dilakukan dengan merebusnya bersama daun singkong, daun jambu atau daun beluntas. Rebus daun singkong dalam panci terbuka agar asam sianida (HCN) yang terkandung didalamnya keluar bersama uap air.

Di lumuri garam
mengolah sayuranMelumuri sayuran dengan garam juga bisa dilakukan untuk mengurangi rasa pahit. Misalnya, sayuran pare sesudah dipotong-potong dilumuri garam, lalu diremas-remas agar getah penyebab rasa pahitnya keluar. Garam juga berfungsi melemaskan tekstur sayuran yang kesat dan kasar, seperti lembayung.

Dihilangkan getahnya
Beberapa jenis sayuran mengeluarkan getah setelah dikupas atau dipotong. Labu siam misalnya, setelah dibelah dua gosok-gosokkan permukaan potongannya sehingga getahnya keluar. Bisa juga labu siam kupas dibawah air mengalir agar getah larut. Nangka muda juga sangat bergetah saat dikupas. Sebaiknya lumuri pisau dengan minyak agar getah tidak melekat pada pisau dan buah nangka lebih mudah dipotong. Setelah dipotong, seka potongan nangka dengan kertas agar getah menempel pada kertas, selanjutnya potong-potong sesuai kebutuhan.  


Sumber: Femina

Tips Memilih dan Menyimpan Sayuran


Ketika akan memasak sayur, baiknya pilihlah bahan-bahan yang berkualitas agar sajian yang dihasilkan bisa maksimal. Belilah sayuran sesuai kebutuhan, namun bila terpaksa menyimpannya, simpan dengan benar agar kesegarannya tetap dapat dipertahankan. Beberapa tips dibawah ini mungkin bisa membantu.

Memilih Sayuran
memilih sayuran
ü  Pilih sayuran yang terlihat segar dan bagus.
ü  Hindari sayuran yang sudah berubah warna, layu, keriput dan terdapat luka, atau memar pada permukaannya.
ü  Untuk sayuran daun, pilih yang daun-daunnya segar, tidak rusak atau busuk serta warnanya cerah.
ü  Sayuran buah harus dipilih yang bentuknya utuh, dan tidak ada cacat atau berlubang. Jika buah berwarna hijau, pilih yang warnanya hijau muda dan kulitnya masih lunak, karena kulit yang keras menunjukkan buah sudah tua.
ü  Sayuran jenis kacang (buncis, kacang panjang, kapri, kecipir) sebaiknya dipilih yang berwarna hijau segar, muda dan tidak cacat. Cirinya, biji polongnya tidak terlihat nyata, karena biji yang besar-besar menunjukkan kacang sudah tua, teksturnya liat dan kasar bila dimasak.
ü  Secara umum, sayuran yang lebih muda dan lebih kecil, rasanya lebih manis dan empuk (tidak berserat).

Homeschooling Bukan Barang Baru


homeschooling
Pendidikan di rumah bukanlah sebuah hal yang baru. Sebelum ada sistem pendidikan modern (sekolah) sebagaimana yang dikenal pada saat ini, pendidikan dilakukan berbasis rumah. Sistem magang adalah model pendidikan yang sangat dikenal oleh masyarakat. Demikian pun belajar otodidak yang sampai sekarang masih dilakukan.Selain itu, para bangsawan zaman dahulu biasa mengundang guru-guru privat untuk mengajar anak-anaknya. Itulah jejak homeschooling pada masa dahulu.

Sejak perkembangan revolusi industri, terjadi proses sistematisasi pendidikan dan proses belajar. Perkembangan filsafat dan ilmu pengetahuan serta usaha untuk memaksimalkan proses pembelajaran selama berabad-abad menghasilkan sebuah evolusi sistem pendidikan yang kemudian kita kenal sebagai sekolah. Sekolah adalah salah satu representasi institusional dari nilai-nilai modern yang dipegang manusia saat ini. Sebagai institusi modern, sekolah adalah solusi untuk mengatasi keterbatasan keluarga dalam mendidik anaknya secara sadar dan terencana.

Walaupun sekolah menjadi institusi pendidikan yang terbukti memberikan manfaat bagi kemanusiaan, bagaimana proses pencarian pendidikan yang terbaik tak pernah berhenti. Berbagai filsafat dan pemikiran terus lahir, serta berinteraksi dengan kondisi sosial yang dialami oleh masyarakat.

Menumbuhkan Rasa Sukur Pada Anak


Menumbuhkan Rasa Sukur Pada Anak
Rasa syukur dalam diri anak tidak dating dengan sendirinya. Karena itu perlu dipupuk sejak dini. Mengajarkan sikap bersyukur pada anak memang gampang-gampang susah. Nah, bagaimana caranya?

Sikap bersyukur ini sangat penting diajarkan sejak usia dini karena akan mempengaruhi kesehatan, kebahagiaan, dan rasa optimistis sang buah hati dalam memandang kehidupan. Jika aak bahagia, pastilah orangtuanya juga akan turut bahagia. Namun, semudah itukah mendidik anak untuk selalu bersyukur atas apa yang dimiliki?

Rasa syukur adalah salah satu konsep paling sulit yang harus diajarkan pada balita dan anak prasekolah, yang biasanya secara alami berlaku egois. Namun, sifat ini adalah salah satu hal yang paling penting. Tentu anak-anak yang selalu bersyukur dan berterimakasih akan bertindak sopan dan menyenangkan saat berada di lingkungan sekitar, tetapi ada suatu tujuan yang lebih dari itu.

7 Langkah Menuju Homescooling


langkah menuju homeschooling
Semoga bisa membantu teman-teman semua dalam memulai belajar bersama anak-anak dirumah :)

1.    MEMBANGUN KESEPAKATAN
  • Anak mau melaksanakan homeschooling tanpa paksaan
  • Orangtua mau menjadi teman belajar mereka
  • Orangtua mau menfasilitasi kebutuhan mereka untuk bermain dan belajar.


2.    MENYIAPKAN SARANA & PRASARANA
a)         Menyiapkan buku-buku bacaan,,baik itu buku baru ataupun buku bekas. Contoh; buku pengetahuan, atlas,  cerita, kreatifitas, majalah, Koran, dsb.
b)         Alat tulis, gunting, lem dan kertas
c)          Permainan edukasi

TAMBAHAN :
Ø    Alat peraga
Ø    Alat pemutar film
Ø    Film kartun bermutu atau film pengetahuan
Ø    Komputer dan printer
Ø    Software belajar
Ø    E book


Cara Pengolahan Sayuran


Cara Pengolahan Sayuran
Ada berbagai macam cara dalam mengolah sayuran di Nusantara ini, di antaranya direbus, ditumis, dibuat sayuran berkuah, ataupun disajikan mentah. Paduan bumbu dan teknik masak yang khas membuatnya makin unik.  Mari kita bahas satu persatu:

Mentah
Beberapa jenis sayuran segar dapat disantap mentah tanpa dimasak terlebih dahulu, misalnya mentimun, terung bulat, tekokak, taoge, kol dan kacang panjang serta aneka sayuran daun yang renyah dan biasanya tidak kesat teksturnya. Bisa dijadikan lalapan ataupun disantap bersama sambal atau campuran bumbu, seperti bumbu kacang atau parutan kelapa seperti pada karedok.

Rebus
Sayuran juga bisa diolah secara sederhana yaitu direbus, terutama untuk sayuran tunas, daun dan kacang seperti taoge, kacang panjang, bayam, kangkung. Dengan tambahan bumbu kacang, sambal atau bumbu kelapa, sayuran rebus ini cukup menggugah selera misalnya pada hidangan pecel, gado-gado, dan urap.

Nutrisi Untuk Ibu Hamil



Nutrisi Untuk Ibu Hamil
Bagi ibu hamil, makan tidak cukup hanya sekedar kenyang saja, akan tetapi harus juga mencukupi nutrisi-nya jabang bayi. Tidak perlu mewah untuk mencukupi nutrisi tersebut, akan tetapi bisa dengan menggunakan apa yang ada di sekitar kita. Berikut nutrisi yang harus tercukupi beserta peranannya:

1. Protein dan Vitamin B6
a. Protein
Peranannya: membangun sel-sel janin seperti sel darah, kulit, rambut, kuku, dan jaringan otot. Protein juga diperlukan plasenta (ari-ari) untuk membawa makanan ke janin
Sumber protein: daging, ika, tempe, kacang-kacangan, telur

b. Vitamin B6
Peranannya: Mengatur penggunaan protein dalam tubuh
Sumbernya dari: kacang-kacangan, jagung, beras, daging

Tips Mempersiapkan Makanan Pendamping ASI


Tips Mempersiapkan Makanan Pendamping ASI
Setelah bayi berumur 6 bulan saatnya untuk memperkenalkannya dengan makanan pendamping ASI (MPASI).  Namun perlu diperhatikan, dalam memberikan makanan pada si kecil harus memperhatikan faktor usia, dan juga mencermati perkembangan giginya, karena gigi sebagai ‘alat’ untuk mengunyah juga membutuhkan persiapan.

Perkenalkanlah MPASI mulai dari yang lumat hingga makanan keluarga. Jangan terlalu lama memberikan nutrisi cair. Bila terlalu lama mendapatkan makanan cair akan membuat anak terlambat melatih fungsi mengunyah dan menelan dengan baik. Inilah beberapa alas an perlunya perencanaan dalam pemberian MPASI.

1.       Tidak sedikit orangtua mengeluhkan putra-putrinya tidak mau makan, hanya mau minum susu saja. Hal ini kemungkinan disebabkan pemberian makanan cair yang terlalu lama sehingga anak terbiasa dengan kondisi tersebut. Untuk mengantisipasnya, orangtua juga harus disiplin dan sabar dalam memberikan MPASI sesuai jadwal dan tahapannya. Idealnya, setelah 12 bulan keatas anak mampu menyantap hidangan keluarga.
2.       Sejumlah pakar gizi merekomendasikan agar bayi memperoleh MPASI yang dibuat sendiri. Hanya saja harus tetap memperhatikan factor kebersihan dalam mempersiapkannya.
3.       Memperkenalkan makanan secara bertahap meringankan resiko anak pilih-pilih makanan di kemudian hari. Untuk itu orangtua perlu memperkenalkan untuk anaka yang telah berusia 6 bulan berbagai rasa, seperti: wortel, kentang, brokoli, ikan, ayam, dan telur.

Namun, jika si kecil terlanjur sulit makan bahkan hingga mengganggu pertumbuhannya , segeralah berkonsultasi dengan dokter.




Tips Memberikan Makanan Pada Bayi

Tips Memberikan Makanan Pada Bayi
  1.  Jangan memasak terlalu lama, sebaiknya di kukus
  2. Berikan segera bubur susu setelah dimasak
  3. Setelah anak 6 bulan selingi dengan nasi tim atau bubur saring
  4. Bila anak sudah tumbuh gigi, berikan nasi tim cincang
  5. Untuk pemberian nasi tim, berikan sayur yang berserat rendah dan daging cincang halus
  6. Memasak makanan bayi yang berusia 6-7 bulan jangan dulu diberi garam dan gula, karena fungsi ginjalnya belum sempurna selain itu tidak baik untuk kesehatan. Bayi juga harus dilatih untuk mengenal rasa murni makanan. Untuk selajutnya, gula dan garam bisa ditambahkan tetapi tetap dalam jumlah yang sedikit saja. Sedangkan merica bisa ditambahkan setelah anak berusia 2 tahun
  7. Makanan Pendamping ASI (MPASI) diberikan sedikit demi sedikit, misalnya 2-3 sendok pada saat pertama, dan jumlahnya bisa ditambah seiring perkembangan bayi, agar terbiasa dengan teksturnya

Tahapan Perkembangan Janin

Tahapan Perkembangan Janin
2 minggu pertama
Ketika 10 hari setelah pembuahan sel telur yang telah dibuahi (embrio) bergerak turun menuju rahim, akhirnya membenamkan diri dalam dinding rahim. Embrio terdiri dari 2 lapisan:
  1. Lapisan luar berkembang menjadi plasenta (ari-ari)
  2. Lapisan dalam berkembang menjadi embrio


Minggu ke 4 (mulai terbentuk)
Pada saat ini jantung mulai terbentuk. System sirkulasi darah, pembuluh saraf yang akan menjadi otak dan tulang belakang mulai terbentuk. Tunas tangan, kaki, telinga, rongga mata, dan hidung mulai terlihat.

Minggu ke 8 (berkembang cepat)
Saat ini wajah mulai terbentuk, dengan kelopak mata masih tertutup. Tangan, siku, kaki, dan lutut mulai terbentuk. Darah sudah bersirkulasi melalui pembuluh darah. System pencernaannya sudah aktif dan ginjal sudah berfungsi. Rangka tubuh mulai kuat, otot-otot embrio juga mulai terbentuk. Jantung berdetak dalam tempo sedang. Dan pada saat ini panjang janin +/- 25 mm.

Parasetamol Untuk Mengatasi Demam Anak

Parasetamol Untuk Mengatasi Demam Anak
Musim pancaroba sering membawa dampak negatif untuk kesehatan keluarga. Anak-anak umumnya lebih rentan terserang penyakit disbanding orang dewasa. Batuk dan pilek yag disertai demam adalah salah satu penyakit yang sering diderita si kecil.

Sebetulnya demam merupakan mekanisme pertahanan tubuh dari serangan bakteri dan virus. Para ahli meyakini bahwa tubuh dapat lebih efektif melawan infeksi jika suhunya naik. Tidak perlu memberinya obat penurun panas bila anak masih tetap aktif bermain, dan masih makan dan minum seperti biasa. Biarkan tubuhnya bekerja secara alami.

Sebagai ilustrasi, saat tubuh anak di atas normal tapi belum demam (antara 37,5-38 °C) maka anak tak perlu diberi obat penurun panas. Cukup dengan membuatnya nyaman di ruangan bersuhu normal dan memberinya minum yang banyak. Jangan lupa, hindarkan si kecil dari udara luar. Tetapi bila suhu tubuh sudah di atas 38 derajat celcius, segera berikan obat penurun panas.

Mengenal Lebih Dekat Demam Anak


demam anak
Tentunya tidak ada orangtua yang menghendaki buah hatinya terserang penyakit. Tidak sedikit orangtua yang akan merasa panik jika mendapati suhu tubuh anaknya lebih panas dari biasanya. Perlu di sadari bahwa  demam bukanlah penyakit, melainkan reaksi tubuh terhadap adanya infeksi atau reaksi yang dilakukan system imun tubuh yang aktif.
Meski pada banyak kasus demam akan hilang sendirinya dengan istirahat yag cukup dan mendapat asupan nutrisi bergizi. Tapi perlu juga di waspadai beberapa hal dibawah ini:

ASI Memang Tiada Duanya


keajaiban asi
ASI mudah di cerna bayi serta mengandung sejumlah zat antibody yang melindungi bayi dari bakteri dan virus. ASI juga nutrisi yang paling baik untuk bayi, banyak bukti ilmiah yang memperlihatkan bahwa pemberian ASI eksklusif pada 6 bulan pertama dapat mencukupi kebutuhan nutrisi untuk tumbuh kembang bayi. Selain keunggulan-keunggulan tersebut masih ada yang lain seperti:

©    Kolustrum ASI (cairan kuning keemasan yang dikeluarkan oleh kelenjar payudara 4 hari pertama setelah persalinan) mengandung lemak dan protein yang tinggi.
©    Laktosa ASI sebagai sumber karbohidrat diserap lebih baik dibanding yang terdapat di dalam susu formula.
©    Sementara komposisi ASI lebih banyak ‘whey’ sehingga lebih mudah diserap oleh usus bayi.
©    Di dalam ASI terdapat pula beberapa asam amino dan nukleotida yang berperan pada perkembangan jaringan otak, saraf, kematangan usus, penyerapan besi, dan daya tahan tubuh. Dan jumlahnya lebih besar di banding dalam susu formula.

Asal Mula Orang-orangan Salju


Natal identik dengan pernak-perniknya yang khas. Salah satunya snowman alias orang-orangan salju. Dari namanya saja sudah ketahuan, snowman ini salju yang dibentuk menyerupai manusia. Biasanya yang membuat orang-orangan salju ini adalah anak-anak, tapi kadang ada juga orang dewasa yang ikutan.
Tak ada data persis kapan boneka salju mulai di bikin, dan menjadi identik  dengan Natal. Konon, kebiasaan ini sudah ada di Eropa sejak Abad Pertengahan. Mulanya sih hanya sebagai ritual musim dingin saja. Tak heran, si patung dengan gampang ditemui di jalan-jalan bersamaan dengan turunnya salju.

Meskipun tampak sederhana dan gampang membuatnya, perlu waktu yang tepat untuk membuat orang-orangan salju ini. Orang-orangan salju terbuat dari salju yang terus di gelindingkan menjadi bola salju, yang makin lama makin besar. Siang hari yang hangat, merupakan waktu yang tepat untuk membuat orang-orangan salju ini. Karena pada saat ini kondisi salju agak mencair, membuatnya agak sedikit lengket, sehingga bisa dibentuk dengan mudah sebelum saljunya mencair benar. Serpihan salju yang dibentuk bola-bola besar ini sebutannya crust.
 

Kumpulan Tips Untuk Bunda Copyright © 2011-2012 | Powered by Blogger